Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav
Recipe Type: Zeytinyağlılar
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 5 Kişilik
Ingredients
- – 3 adet orta boy patlıcan
- – 2 bardak pirinç
- – 1 büyük yada 2 orta boy soğan
- – 2 adet orta boy domates (küp doğranmış)
- – 1 yemek kaşığı domates sosu
- – 1/2 demet dereotu
- – 1 su bardağı sıvıyağ (3/4 bardağı pişirirken, 1/4 bardağı piştikten sonra üzerine dökmek için)
- – 1 tatlı kaşığı tozşeker
- – 1 tatlı kaşığı yenibahar
- – 1 tatlı kaşığı nane
- – tuz, karabiber
Instructions
- Pirinçleri sıcak suda ıslatın. Patlıcanları önce şeritli sonrada küp halinde doğrayıp tuzlu suya koyun. yarım saat beklesinler.
- Patlıcanları sudan çıkardıktan sonra bir kağıt havlu veya bez yardımıyla ıslaklığını alın. Zeytinyağını yayvan bir tencereye koyun, soğanları küp doğrayıp pembeleşinceye kadar kızartın, daha sonra patlıcanları tencereye ekleyip orta ateşte kapağını kapatın. Patlıcanlar yavaş yavaş hem kızarıp hem pişecekler. Patlıcanların piştiğini gördüğünüzde domatesleri ekleyin, bir iki çevirin sonra yıkayıp süzdüğünüz pirinci,baharatları, şekeri ve domates sosunu ekleyip üzerini geçecek kadar sıcak su koyduktan sonra hafif ateşe alıp, kapağını kapatın.Yavaş yavaş pişecek. Pirinç piştiğinde üstüne dereotunu doğrayın (dereotunun birazını servis için saklayın) üzerine serpin, kağıt peçete koyup, ateşten alın , demlensin.Demlenince kapağını açın, üstüne kalan zeytinyağını gezdirip soğumaya bırakın, buzdolabınada koyabilirsiniz.Servisten önce üzerine kalan dereotunu doğrayın ve limonla servis yapın, afiyet olsun…