Limonlu Baze Turtası
Recipe Type: Tatlılar
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6 Kişilik
Ingredients
- Turta hamuru için
- 225 gram beyaz un
- Bir tutam tuz
- 110 gram tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış
- 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- Limonlu krema için
- 100 gram pudra şekeri
- 7 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 adet iri limon kabuğu rendesi ve suyu
- 6 adet yumurta sarısı
- 100 gram tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- Beze için
- 6 adet yumurta beyazı
- 300 gram pudra şekeri
Instructions
- -Derin bir kaba un ve tuzu koyun.
- -İçine tereyağı küplerini ekleyin. Parmak uçlarınızla yoğurarak karışımı hamur haline getirin.
- -Şekeri ve yumurta sarısını katın. Yine elinizi kullanarak iyice yoğurun. Çok az soğuk su serperek nemlendirin.
- -Hamuru bir naylon folyoya sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- -Fırını 180 dereceye ayarlayın. 22 santimetre çapındaki turta kalıbını yağlayıp fırın tepsisine oturtun.
- -Buzdolabından çıkarttığınız hamuru, turta kalıbını iyice kaplayıp kenarlardan taşacak ölçüde açın, kalıba oturtun. Taşan hamur parçalarını düzgünce kesip çıkartın.
- -Turtayı 15-20 dakika fırınlayın.
- -Bu arada limonlu kremayı hazırlamak için, derin bir kapta şeker ve mısır ununu karıştırın.
- -Limon kabuğu rendesini 50 mililitre suda iyice kaynatın. Sıcak karışımı mısır unu ve şeker karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- -Yumurta sarılarını, limon suyunu ve tereyağını çırpın. Kısık ateşte, kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Tencereden alıp, hazırladığınız limonlu mısır unu karışımına katın. İyice karıştırın.
- -Limonlu krema karışımını, turtanın içine aktarıp iyice yayın. Soğumaya bırakın.
- -Beze için, yumurta beyazlarını elektrikli mutfak karıştırıcısıyla iyice çırpın. Pudra şekerini de kaşık kaşık ekleyerek çırpmayı sürdürün. Beze hamurunu pipetli bir torbaya doldurun ve sıkarak turta üzerine oturtun.
- -Turtayı fırına verin. Bezenin dış yüzeyi sertleşene kadar, yaklaşık 35-45 dakika fırınlayın.
- -Sıcak ya da soğuk, dilimleyerek servise sunun.
- Afiyet olsun