Burgu Baklava
Recipe Type: Tatlılar
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 12 Kişilik
Not: Baklavanın soğumasına gerek yoktur, hatta ikisi de sıcak katılabilir. Sadece şerbetin ilk sıcaklığını kaybetmesi için az bir müddet beklenmelidir.
Ingredients
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 fiske tuz
- Birkaç damla limon suyu
- Alabildiği kadar un
- Hamurunu açmak için Mısır Nişastası
- Kızartma Yağı için; 1 paket margarin, 1 su bardağı sıvı yağ
- Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1-2 damla limon suyu
Instructions
- Bir miktar unu karıştırma kabına dökdükten sonra kabartma tozu ekleyin ve üzerine bir kaç damla limon sıkın. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılır, gerektiği takdirde un ilave edilir. Kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır, hamur 15 dakika dinlenmeye bırakılır.
- Dinlenmiş hamurdan cevizden az büyük hamur parçaları kopartılıp, mısır nişanstası ile tek tek açılır. Aralarına mısır nişastası koyulan küçük yuvarlaklar üstte üste beşer beşer dizilir ve birlikte yeniden yufka şekilde açılır. Açılan yuvarlak hamur dikine, yanına ve çapraz şekilde tabla üzerinde kesilir ve üçgen parçalar elde edilir. Her bir üçgen parçaya dövülmüş ceviz koyularak uzun ince bir çubuk yardımıyla ( düz uzun bir kalemde olabilir ) sarılır ve çubuğun iki yanından tutarak sıkılmak suretiyle bürüştürülerek tepsiye dizilir. Her yufka bu şekilde Kızartması için; 1 paket margarin ve 1 su bardağı yağ tavada kızardıktan sonra tüm tepsiye dökülür, 180 derecedeki fırında ağır şeklide kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Şerbeti için 2 su bardağı su ile 3 su bardağı şeker kaynatılır, çıkmaya yakın az limon suyu sıkılarak yeniden kaynatılır, şerbeti ocaktan alınır, 3-4 dakika bekleyen şerbet pişmiş baklavalara sıcak dökülür. Burgu baklava hazır., tepsi doldurulur.Afiyet olsun!