Aşüre
Recipe Type: Tatlılar
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8 Kişilik
Buğdaylar ilik suyla 3-4 kez sarı, suyu gidene kadar oğuşturarak yıkanır,üzerine 10 bardak kadar kaynamış su konur kaynatılır. Suyu çektikce kaynar su ilave edilir.
Ingredients
- 500 gr.bugday
- 1 su bardagi nohut
- 1 su bardagi kurufasulye
- 1 kase kuru uzum
- 1 kase kuru kayısı
- 1 kase incir
- 2 su bardagi sut
- ½ cay bardagi gulsuyu
- 1 kase findik
- 1 kase ceviz
- 1.5 kg.toz seker
- 1 nar
- 1 elma
- 1 portakal
- 1 kase kusuzumu
- 1 kase kestane (arzuya bagli)
- tarcın
- çam fıstıği
- Antep fistigi
- Ceviz
Instructions
- Buğdaylar ilik suyla 3-4 kez sarı, suyu gidene kadar oğuşturarak yıkanır,üzerine 10 bardak kadar kaynamış su konur kaynatılır. Suyu çektikce kaynar su ilave edilir.(düdüklü tencerede haşlama süreyi kısaltır)
- Buğdaylar iyice yumuşayınca ezici mikser ile 1-2 dakika mikser calıştırılır. Kaynar su ilave edilir,kaynayınca haşlanmiış fasülye,nohut ilave edilir. Incir kaynar suda bekletilir iyice şiştikten sonra irice kup şeklinde doğranır ve akan suda fazla çekirdekleri yıkanır. Kayısılar haşlanır irice kup şeklinde doğranır. Kayısı, üzüm tencereye eklenir. Kibrit çöpü inceliğinde 1 cm kesilmiş portakal kabukları 2-3 kez kaynar suda haşlanır suyu değistirilir. Buğdayın içine ilave edilir. Şeker ilave edilir (şeker en basta ilave edilmez 2-3 partide ilave edilir) Ateşten almadan once kup kup dogranmiş elma, incir, fındık, gülsuyu ve süt katılır kaynar su ilave edilir birkaç taşım kaynatılır.
- Üzeri için: kuşüzümü,çam fıstığı,ceviz,antep fıstığı, tarçın, nar ile suslenir. Afiyet olsun..