Balkabağı Pastası
Recipe Type: Pastalar
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6 Kişilik
Ingredients
- 1 kilo balkabağı
- 300 gram toz şeker (Düzce kabağı kullandığım için fazla şeker kullanmadım. Zaten kendinden tatlı bir kabak)
- 1 su bardağı sıcak su (Gerekirse daha da eklenebilir)
- 1 paket vanilya
- 200 gram kaymak
- 3 yemek kaşığı krema
- 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Instructions
- Balkabağını (soyulmuş ise) genişçe bir tencereye koyup üzerine sıcak su ve toz şekeri ilave edip yumuşayana kadar pişirin. Kabaklar henüz yumuşamamış ama suyu bitmeye başlamışsa sıcak su ilave edin. (Soyulmamış ise soyup orta büyüklükte doğrayın).
- Yumuşayan balkabaklarını rondo veya ezici ile ezerek sıcakken püre haline getirin.
- İçine bir paket vanilya ekleyip iyice karıştırın.
- Kelepçeli ufak bir kek kalıbının alt çemberini çıkarıp servis tabağına oturtun.
- Balkabağı püresinin yarısını çemberin alt tabanı olacak şekilde yayın.
- Ayrı bir kapta krema ve kaymağı pürüzsüz olacak şekilde iyice karıştırın.
- Çemberdeki balkabağının üzerine yayın.
- Üzerine iri çekilmiş cevizleri yayın. Kalan balkabağı püresini de en üste düzgünce yaydıktan sonra tatlınızı buzdolabına kaldırın.
- -6 saat (tercihen 1 gece) beklettikten sonra çemberi açıp dilimleyerek servis yapın.
- Afiyet olsun…