Çikolatalı Tart
Recipe Type: Tartlar
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8 Kişilik
Ingredients
- Yarım kilogram un (4 su bardağı)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta
- 200 gram tereyağı
- Sos için;
- 250 gram bitter çikolata
- 200 gram krema
- Fındık ya da ceviz
- Süsleme için;
- 50 gram krema
Instructions
- Çikolatalı tart tarifine öncelikle hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz. Un ile pudra şekerini iyice harmanlayın. Üzerine yumurtaları ve tereyağını azar azar ekleyerek yoğurun. Bu malzemelerle tam kıvamında tart hamuru oluyor. Tart hamuru kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalı. Eğer tartınızın kıtır kıtır değil de yumuşak olmasını isterseniz 1 adet yumurtayı çıkartıp yerine biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Yukarıdaki gibi tart hamuru hazırladıktan sonra hamurunuzu yağlı kağıda sarıp 1 saat buzdolabında bekletin. Tart hamuru hakkında püf noktalar yazısında da yazdığım gibi hamur malzemelerinin ve tart hamurunun soğuk olması gerekiyor. Yoksa tartınız yağlı olur.
- saat sonra tart hamurunuzu dolaptan çıkartıp hızlı bir şekilde tezgaha un serperek açın. Tart kalıbınızın çapından yaklaşık 5-10 santimetre daha geniş olacak şekilde tart hamurunu açın (tart hamuru nasıl açılır). Tart kalıbını iyice yağlayıp üzerine biraz un serpin. Hamuru tart kalıbına yerleştirip hamurun kenarlarını kalıba bastırarak yapıştırın.
- Tart hamurunun kabarıp şişmemesi için üzerine çatala batırarak değil açın (8-10 çatal) ve üzerine nohut ekleyin. Önceden 160 dereceye ısıttığınız fırında yaklaşık olarak 20 dakika pişirin. Nohutları üzerinden alıp, 10 dakika daha pişirin.
- Tart hamurunu ilk pişirmeye başlarken siz sos yapımına geçin. Bitter çikolataları benmari usulü eritin. Çikolataları çatlamayacak bir kaba alın. Bir tencereye kaynar suyu ekleyip üzerine çikolatalı kabı alın. Kısık ateşte su kaynarken kap içerisindeki çikolataları da eritecektir. Çikolatalara su gelmemesine dikkat edin.
- Çikolatalar tamamen eridikten sonra üzerine kremayı döküp, karıştırın. Çikolatalı tartınızın sosu da hazır. Sosunuzu tart hamuru pişene kadar soğumaya bırakın. Hamur hazır olduktan sonra servis tepsisine alın. Hazırladığınız çikolatalı sosu yukarıdaki fotoğraftaki gibi içerisine dökün.
- Ardından sıkma torbasına aldığınız kremayı içten dışa doğru sarmal şekilde çikolatalı tartınızın üzerine sürün. Kürdan yardımıyla çikolatalı tartınızın merkezinden dışarı doğru çizgiler çekin. Bu işlem çikolatalı tartınızın örümcek ağı şeklinde görünmesini sağlayacaktır.
- Hazır olan çikolatalı tartınızı budolabına alıp 2-3 saat çikolatalı sos donana kadar bekletin. Daha sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.