Enginarlı Taze Bakla
Recipe Type: Zeytinyağlılar
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 Kişilik
Not: Enginarlı taze bakla yemeğinizi kararmadan pişirmek istiyorsanız pişme esnasında içine kesinlikle metak kaşık, hatta mümkünse hiç kaşık sokmayınız. Yemeğinizi silkeyerek karıştırın.
Ingredients
- 1 kg taze bakla
- 2 adet enginar
- 1 orta boy soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 limon
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tutam dereotu
Instructions
- – Baklaları yıkayın, uç kısımlarını kesin ve her birini ortadan boyuna yararak 3-4 cm uzunluğunda doğrayın.
- – Enginarları ayıklayın, taze yapraklarını da koyarak dörde bölün ve kararmaması için 1 yemek kaşığı un ve sıkılmış bir limon suyu ile hazırladığınız karışımın içine koyun.
- – Ayıkladığınız baklayı 1 tatlı kaşığı tuz ile iyice ovarak öldürün ve pişirme tenceresine alın.
- – Üzerine ayıklayıp yıkayarak küpler halinde doğradığınız soğanı ve ayıklanmış enginarları katarak harmanlayın.
- – Enginarı ayıkladığınız unlu limonlu sudan da 1 su bardağı kadar tencereye koyun. Toz şekeri ve 1 yemek kaşığı unu serperek ocağa alın ve orta hararette pişmeye bırakın.
- – Yemeğiniz kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve yaklaşık 30 dakika kadar piştikten sonra kıvamını ve ekşiliğini kontrol edin.
- – Eğer kıvam ve ekşiliği az ise 1 tatlı kaşığı unu yarım limon suyu ile ezerek açın ve yemeğinize ilave edin.
- – 20 dakika daha pişirdikten sonra suyunu kontrol edin. Bu yemeğin fazla sulu olmaması ve yağında kalması gerekir. Suyu fazla ise suyunu biraz daha çektirin ve ocağı kapatın.
- -Yemeğiniz ılınınca üzerine kıyılmış dereotu serpin.
- Sarımsaklı yoğurt ile soğuk olarak servis yapın.
- Afiyet olsun