Ezogelin Pilavı
Recipe Type: Pilavlar
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6 Kişilik
Ingredients
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- 3,5 – 4 su bardağı sıcak su
- Deniz tuzu, değirmen karabiber
- Üzeri için;
- Maydanoz
- Kırmızı toz biber
Instructions
- Yeşil mercimeği bir gece önceden bir kere kaynatıp ertesi güne kadar bekletin.
- Ertesi gün siyah suyunu akıtıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pirinçleri yarım saat ılık suda bekletin.
- Bulguru yıkayıp süzün.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve biberlerle beraber küp küp doğrayın.
- Pilav tencerenize yağları koyup eritin ve yemeklik doğradığınız soğanı saydamlaşana kadar kavurun.
- Arpa şehriyeleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin.
- Bulgur, pirinç ve yeşil mercimeği de koyup baharatları ekleyin.
- Üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp kısık ateşte pişirin. (Arada suyunu kontrol edin.)
- Piştikten sonra tencerenin ağzına kağıt havlu kapatıp 15 dakika kadar demlendirin.
- Daha sonra bir kaşık ile iyice havalandırarak karıştırın.
- Üzerine maydanoz ve kırmızı toz biber serperek servis yapın.
- Afiyet olsun…