Haşhaşlı Beigli
Recipe Type: Hamur İşleri
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6 Kişilik
Ingredients
- Hamuru için :
- – 2,5 bardak un
- – 250 gr tereyağı (erimiş)1 paket
- – 50 gr şeker
- – 2 yumurta
- – 1 paket yaşmaya
- – 100 ml ılık süt
- İçi için:
- – 300 gr haşhaş
- – 200 gr şeker
- – 1 tatlı kaşığı vanilya
- – 50 gr sultani üzüm
- – 2 yemek kaşığı kayısı veya mürdüm reçeli (veya yakışacağını düşündüğünüz herhengi bir reçel)
- – 100 ml süt
- Üstü için:
- – 1 yumurta (sarısı ve beyazı ayrı)
Instructions
- Beigli macarların yılbaşına yakın değişik iç malzemeleri (ceviz, mürdüm , haşhaş) ile hazırladıkları en ünlü hamurişi çeşitlerinden biridir. Aslında bir çeşit yılbaşı keki bile diyebiliriz. Pişirilen her beigli farklı anlamlar taşır; haşhaşlı olan iyi bir evlilik ve doğurganlığı veya cevizli olan sağlıklı hayatı temsil eder. Almanca ‘beugen’ den türemiş olan bükülmüş anlamına gelir. Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz.
- Önce hamur için gerekli mayayı sütte çözdürün. Daha sonra hamur için gerekli tüm malzemeleride karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yağlı kağıt serili bir kabın içinde ikiye bölerek ve üstünü streçleyerek 2 saat kadar buzdolabında bekletin.
- İç malzemesini karıştırın. Fırınınızı 200 derecede ısıtın. 2 saat sonra buzdolabından çıkardığınız hamurları teker teker dikdörtgen şeklinde açın. Dikkat edin sakın çok ince olmasınlar. Hazırladığınız içide ikiye bölün, her bir hamurun içine kenarlardan 1 er cm kalacak şekilde yayın. Sonra hamurları rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun.
- Önce üzerlerine yumurta sarısını sürün, 30 dakika iyice sarıyı emince yumurta beyazını sürün ve fırına verin. Üstleri kahverengi oluncaya kadar pişirin. Piştikten sonra fırından alıp üzerlerine hiçbirşey örtmeden soğutun ve dilimleyerek servis edin, afiyet olsun….