0 comments

Hindili Kabak Karnıyarık

By Yasemin Güneş

Et, kabak, mutfak, yemek tarifleri

Hindili Kabak Karnıyarık
Recipe Type: Et Yemekleri
Cuisine: Türk
Author: Zeynep
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 Kişilik
Ingredients
  • 4 adet düzgünce orta boy kabak
  • 250 gram ıspanak bulamazsanız pazı da olabilir.
  • 2 adet kırmızı kapya biber
  • 1 çay bardağı ceviz
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 kaşık tereyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Kızartmak için;
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Domates sosu için;
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 dolu yemek kaşığı domates salçası veya 1 çaybardağı domates püresi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 fiske karabiber
  • 2 su bardağı tavuk suyu
Instructions
  1. -Kabakları kazıyın, yıkayın, tepside rahat durabilmesi için alt kısımlarından boyuna biraz kesin. Ortalarından doldurulabilecek şekilde oyun.
  2. -Tavada sıvıyağı kızdırın ve fazla olmamak kaydı ile her yanını çevirerek kızartıp fırın kabına sıralayın.
  3. -Diğer yanda kuşbaşı doğranmış hindi etlerini teflon tavada 3-4 dakika kadar döndürün.
  4. -Tereyağını ve zeytinyağını tavaya alın, yağ eriyip kızınca etleri 1-2 dakika kadar kavurduktan sonra ayıklayıp yıkayarak minik küpler halinde doğradığınız soğanı da katarak soğan diriliğini kaybedene kadar 3-4 dakika kadar kavurun.
  5. -Arkasından yıkayarak jülyen doğradığınız kırmızı biberi, kıyılmış sarımsakları ilave edin ve 3-4 dakika kadar da bu şekilde soteleyin.
  6. -Ayıklayıp yıkadığınız ve orta kalınlıkta doğradığınız ıspanakları da tavaya katın. Karabiber ve tuzunu ilave edip hepsini birlikte ıspanaklar hafif ölünceye kadar 3-4 dakika daha sotelemeye devam edip ocağı kapatın.
  7. -Cevizleri robottan orta kalınlıkta çekin ve harca katarak karıştırın. İçiniz hazır.
  8. -Kızartmış olduğunuz kabakların içini tuzluk yardımı ile hafifçe tuzlayın ve hazırladığınız harç ile kabakları doldurun.
  9. -Sade tüketmek istiyorsanız fırın kabını fırına yerleştirin ve 230 derece de 20-25 dakika kadar fırınlayın.
  10. Domates soslu tüketmek isteyenler için:
  11. – Tereyağını ve zeytinyağını sos tavasında eritip kızdırarak unu katın ve un hafif pembeleşene kadar kavurun.
  12. -Domates püresi veya domates salçasını ilave ederek 1-2 dakika kadar daha kavurun.
  13. -2 su bardağı tavuk suyu veya sadece su, tuz ve karabiberi de katarak bir iki taşım kaynatıp ocağı kapatın, sosu kabakların üzerine gezdirin. Aynı ayarda ve aynı sürede fırınlayın.
  14. Sıcak olarak tüketin.
  15. Afiyet olsun

 

Yasemin Güneş

About the author

Kitap okumak ve makale yazmaktan hoşlanır. Seyahatlarde günlük tutmayı sever. Burcu vakit buldukça Kadinca.com online dergisinde yazmaktan çok mutlu oluyor.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}


Kadinca.com
 ve KadincaMagazin.com domain isimleri ve web sitesi satılıktır.