Hindili Kabak Karnıyarık
Recipe Type: Et Yemekleri
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 Kişilik
Ingredients
- 4 adet düzgünce orta boy kabak
- 250 gram ıspanak bulamazsanız pazı da olabilir.
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 orta boy soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
- 1 kaşık tereyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kızartmak için;
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Domates sosu için;
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 dolu yemek kaşığı domates salçası veya 1 çaybardağı domates püresi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 fiske karabiber
- 2 su bardağı tavuk suyu
Instructions
- -Kabakları kazıyın, yıkayın, tepside rahat durabilmesi için alt kısımlarından boyuna biraz kesin. Ortalarından doldurulabilecek şekilde oyun.
- -Tavada sıvıyağı kızdırın ve fazla olmamak kaydı ile her yanını çevirerek kızartıp fırın kabına sıralayın.
- -Diğer yanda kuşbaşı doğranmış hindi etlerini teflon tavada 3-4 dakika kadar döndürün.
- -Tereyağını ve zeytinyağını tavaya alın, yağ eriyip kızınca etleri 1-2 dakika kadar kavurduktan sonra ayıklayıp yıkayarak minik küpler halinde doğradığınız soğanı da katarak soğan diriliğini kaybedene kadar 3-4 dakika kadar kavurun.
- -Arkasından yıkayarak jülyen doğradığınız kırmızı biberi, kıyılmış sarımsakları ilave edin ve 3-4 dakika kadar da bu şekilde soteleyin.
- -Ayıklayıp yıkadığınız ve orta kalınlıkta doğradığınız ıspanakları da tavaya katın. Karabiber ve tuzunu ilave edip hepsini birlikte ıspanaklar hafif ölünceye kadar 3-4 dakika daha sotelemeye devam edip ocağı kapatın.
- -Cevizleri robottan orta kalınlıkta çekin ve harca katarak karıştırın. İçiniz hazır.
- -Kızartmış olduğunuz kabakların içini tuzluk yardımı ile hafifçe tuzlayın ve hazırladığınız harç ile kabakları doldurun.
- -Sade tüketmek istiyorsanız fırın kabını fırına yerleştirin ve 230 derece de 20-25 dakika kadar fırınlayın.
- Domates soslu tüketmek isteyenler için:
- – Tereyağını ve zeytinyağını sos tavasında eritip kızdırarak unu katın ve un hafif pembeleşene kadar kavurun.
- -Domates püresi veya domates salçasını ilave ederek 1-2 dakika kadar daha kavurun.
- -2 su bardağı tavuk suyu veya sadece su, tuz ve karabiberi de katarak bir iki taşım kaynatıp ocağı kapatın, sosu kabakların üzerine gezdirin. Aynı ayarda ve aynı sürede fırınlayın.
- Sıcak olarak tüketin.
- Afiyet olsun