0 comments

Hünkar Beğendi

By Yasemin Güneş

Et Yemekleri, mutfak, yemek tarifleri

Hünkar Beğendi

Recipe Type: Et Yemekleri
Cuisine: Türk
Author: Zeynep
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 5 Kişilik
Ingredients
  • tli kısım için:
  • 1 kg kuşbaşı et
  • 1/2 bardak sıvıyağ
  • 1 büyük veya 2 orta boy soğan
  • 1/2 bardak domates püresi
  • 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
  • tuz,karabiber
  • Beğendi kısmı için:
  • 3 adet büyük patlıcan
  • 4 yemek kaşığı yumuşak yemeklik margarin
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 – 2,5 bardak süt
  • 1,5 bardak taze kaşar peyniri
  • biraz tuz
Instructions
  1. Öncelikle patlıcanlarınızı çatalla delip fırına folyo üzerine 200 dereceye koyup iyice pişmelerini bekleyin. Közlemeye hiç gerek kalmıyor, piştiklerinde içleri közlenmiş gibi çıkıyor.
  2. Bu arada bu yemeğin etli kısmını hep düdüklü tencerede pişirmeyi tercih ederim. Bu sebeple düdüklü tencerenizi ocağa koyun, sıvıyağ ile küp küp doğranmış soğanlarınızı pembeleştirin. Etlerinizide atıp biraz suyunu bırakacak kadar ateşte çevirin, içine domates sosu, tatlı biber salçası, tuz,biber ve 2 bardak kadar sıcak su ekleyip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Genelde 30 dakikada etleriniz yumuşacık olur.
  3. Patlıcanlar pişip içlerini çıkarttıktan sonra derin bir tencereye yumuşak margarini koyun, eriyince içine unu katın ve biraz çevirin. 5-6 dakika sonra altını iyice kısıp içine yavaş yavaş sütü katın, sulu bir püre kıvamına gelinceye kadar sütü katarak pişirin. Püre olduğunda içine ezilmiş patlıcan içlerini, tuzu ve kaşar peynirini katın ve 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
  4. Bir servis tabağına beğendiyi ve üstüne pişen etlerinizi koyun, hünkar beğendiniz hazır, umarım sizde beğenirsiniz, afiyet olsun…..

 

Yasemin Güneş

About the author

Kitap okumak ve makale yazmaktan hoşlanır. Seyahatlarde günlük tutmayı sever. Burcu vakit buldukça Kadinca.com online dergisinde yazmaktan çok mutlu oluyor.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}


Kadinca.com
 ve KadincaMagazin.com domain isimleri ve web sitesi satılıktır.