İncir Reçeli
Recipe Type: Kahvaltılık
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 5 Kişilik
İncir ağaçlarının bazıları erkek, bazıları dişidir. Erkek incir ağaçları ilkbaharda incir verir; bunlar yenmez. Mayıs ayı sonunda içleri boş olarak dökülürler. Olgunlaşmadan önce toplanılıp reçeli yapılır.”
Ingredients
- 60-70 adet ham incir (hazır soyulmuş olarak iki torba)
- 1 kg. toz şeker
- yarım limon suyu
- 10-15 adet kadar karanfil (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı su
Instructions
- Soyulmuş incirleri önce yıkayıp, geniş bir tencerede, bol suyla 15-20 dakika kaynatın. Suyunu süzüp, soğuk su dolu bir kabın içine alarak 1-2 saat bekletin. Sonra incirleri patlatmamaya dikkat ederek, tek tek iyice sıkın (Merak etmeyin tekrar eski hallerine dönüyorlar). Bu işlemi incirlerin içindeki acı suyu çıkarmak için yapıyoruz.
- Bu arada, soğuk su, tozşeker ve karanfilleri geniş bir tencereye alın. Harlı ateşte, tozşeker eriyinceye kadar tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın. İncirleri ilave edin. 20-25 dakika reçel Limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Sıcakken kavanozlara doldurup, soğuyunca kapağını kapatın.
- Bu da reçel yapmanın püf noktalarından biriymiş; aklımızda bulunsun. Afiyet olsun!