Isırganotu Çorbası
Recipe Type: Çorbalar
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 Kişilik
Isırgan otu, aslında çok eski dönemlerde çok ünlü bir bitkiymiş. Vikingler, ısırgan sapları taşımanın, insana cesaret, güç ve direnç kazandırdığına inanırlarmış. M.Ö. 1. yüzyılda Latin şairi Ovidius “Ars Amatoria” adlı eserinde ısırgan otu içeren bir kuvvet macununun reçetesini vermiş. Şimdi ise, ısırgan otunun özellikleri iyice biliniyor. Yaprakları asit formik yönünden zengin. Dokunduğumuz zaman canımızı yakan sıvı, aslında ısırgan otunun değerli özsuyu. Ayrıca demir ve magnezyum içeriyor. Yoğun C vitamini içermesinin yanı sıra, ısırgan otunda A ve B vitaminleri de var. Kalsiyum ve pek çok mineral ile tuzlar da bulunuyor.
Ingredients
- 250 gram ısırganotu
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 büyük boy soğan
- 2 çorba kaşığı ince mısırunu
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
- Tuz, karabiber, kırmızı tozbiber
- Terbiye için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı süzme yoğurt
Instructions
- Soğanı temizleyip küp şeklinde doğrayın. Isırganotunu temizleyip, iri iri doğrayın. Kaynar suda 10 dakika haşlayıp süzün ve suyunu iyice sıkın. Tereyağını eritip, soğanı pembeleştirin. Unu ilave edip karıştırın ve kavurun. Un pembeleşmeye başladığında su, karabiber ve tuzu ekleyin. 2 dakika yüksek ateşte pişirip ısırganotunu ilave edin. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Hepsini blendırdan geçirin. Sütü ilave edip, kaynayınca 10 dakika daha pişirin.
- Terbiye için, bir kapta yumurta sarısı ve süzme yoğurdu çırpın. Çorba suyundan bir kepçe kadar ekleyip terbiyeyi çorbaya azar azar dökün ve bir taşım kaynatın. Dilerseniz 1 kaşık tereyağında kırmızıbiberi kızdırıp üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
- Afiyet olsun!