Karışık Sebzeli Oturtma
Recipe Type: Et Yemekleri
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6 Kişilik
Ingredients
- 2 adet orta boy patates
- 3 adet orta boy kabak
- 2 adet orta boy kemer patlıcan
- 150-200 gram kadar dana kıyma
- 1 irice soğan
- 3 adet orta boy domates
- 4-5 adet yeşil acı biber
- ½ demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 diş sarımsak
- 1su bardağına yakın sıvıyağ(kızartmak için)
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- ½ çay bardağı zeytinyağı
Instructions
- -Patlıcanları alaca soyun, ortadan boyuna kesin ve 3-4 cm boyunda doğrayın. Önceden hazırlanmış tuzlu suya koyun. 15-20 dakika bekletin ve suyunu sıkarak kağıt havlu ile kurulayın.
- -Kabakları kazıyın, yıkayın ve yine ortadan boyuna keserek aynı büyüklükte doğrayın.
- – Patatesleri soyun, yıkayın ve aynı büyüklükte doğrayın.
- -Tavada kızartma yağını kızdırın ve sırasıyla önce patatesleri, sonra kabakları, son olarak da patlıcanları kızartarak borcam veya herhangi bir fırın kabına yerleştirin.
- -Diğer yanda teflon tavada yağ koymadan kıymayı 4-5 dakika soteleyin. ½ çay bardağı sıvı yağı tavaya alın, ayıklayıp yıkayarak tavla zarı iriliğinde doğradığınız soğanı ilave edin ve soğan diriliğini kaybedene kadar kavurun.
- – Ayıklanıp doğranmış sarımsağı, ince kıydığınız yeşil biberleri kıymaya ilave ederek hepsi diriliğini kaydenede kadar 10 dakika kadar soteleyin.
- -Domatesleri yıkayın, ayıklayın ve minik küpler halinde doğradıktan sonra tavadaki karışıma ilave edin.
- – Karabiber ve tuzunu da kattıktan sonra özleşene kadar 15 dakika kadar karışımı pişirin.
- – Yıkayıp ince kıydığınız maydanozu da ilave ettikten sonra ocağınızı kapatın.
- – Pişen sosunuzu kızartmış olduğunuz sebzelerin üzeine yayın. Üzerine dilimlenmiş domates ve fındık büyüklüğünde tereyağını yerleştirin. 1 çay bardağı ılık su gezdirin.
- – 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
- Afiyet olsun