Kremalı Pekmezli Muffin
Recipe Type: Kekler
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6 Kişilik
Ingredients
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı pekmez (tercihen dut pekmezi – çocuklar için en sağlıklı olanı)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 adet muz
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Kreması için;
- 200 gram krema
- 200 gram beyaz çikolata
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı labne peyniri
- Süslemek için;
- Çeşitli pasta süsleri
Instructions
- Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile pekmezi yaklaşık 7-8 dakika, üzerleri köpük olup mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpın.
- Üzerine önce sıvı malzemeleri yani sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip tekrar bir kere daha çırpın.
- Ezdiğiniz muzları, rendelenmiş havucu ilave edip çırpmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyip kek karışımınıza ekleyin ve çok fazla söndürmeden yavaşça çırpın.
- Yağlanmış muffin kalıplarınıza, üzerlerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
- derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. (İlk 35 dakika fırının kapağını açmayın. 35. Dakika sonunda bir kürdanı muffinlerden birinin ortasına sokarak, temiz çıkıp çıkmadığına bakın. Temiz ise pişmiş demektir. Temiz değil ise pişirmeye devam edin. )
- Kremayı bir sos kabına koyup kaynatmadan ısıtın ve ocaktan alın.
- İçine çikolataları kırıp hızla karıştırarak eritin.
- Soğuması için buzdolabına kaldırın.
- Soğuyan çikolatanızın içine vanilin ve labne peynirini koyup, hacmi 2 katına çıkana kadar çırpın.
- Sıkma torbasına doldurarak pişen muffinlerinizin üzerine istediğiniz şekillerde sıkın.
- Üzerilerini pasta süsleri ile süsleyip servis yapın.
- Bu güzel etkinlikte yer almamı sağladıkları için Migros Çocuk Klübüne, tüm güler yüzü ve ile bana yardımcı olan Ayşenur Hanım’a ve diğer tüm yetkililere teşekkür ederim.