Kuru Bamya Çorbası
Recipe Type: Çorbalar
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 Kişilik
Mübarek ramazan ayında iftar sofraları çorbasız olmaz.
Ingredients
- 2 dizi kurutulmuş bamya
- 250 gram minik doğranmış kuzu eti
- 1 orta boy soğan
- 1 dolu kaşık domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 salkım koruk( bulamazsanız 1 limon)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- ½ çay bardağı sıvı yağ
Instructions
- -Bamyaları kurumuş tüyleri gitsin diye elinizde ovalayın. Limonlu sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. (Yaklaşık 15 dakika)
- – Kuzu etini minik doğrayın ve 10 dakika kadar haşlayın.
- – Tereyağı ve sıvıyağı tencerede eritip hafif kızdırın, minik küpler halinde doğranmış soğanı rengi değişmeden diriliği gidene kadar kavurun.
- -Salçaları ilave edin soğan ve salçayı 5 dakikaya yakın kavurun.
- -Haşlanmış bamyaları ve kuzu etini ilave ederek 1-2 kez döndürün. Ilık karar suyunu ilave ederek (3-4 su bardağı )kaynamaya bırakın.
- – Koruğu yıkayın ve tanelerinin suyunu alın ( robotta veya havanda dövüp sıkarak), istediğiniz ekşiliğe gelene kadar çorbaya ilave edin.
- – Tuzunu da katarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
- -Bamya ve etler istenilen kıvama gelene kadar pişirin, çorbanızın suyunu kontrol edin (sulu kalmasına dikkat edin) ve ocağınızı kapatın.
- Sıcak olarak servis yapın.
- Afiyet olsun