Kuru Patlıcan ve Biber Dolması
Recipe Type: Et Yemekleri
Cuisine: Türk
Author:
Serves: 5 Kişilik
Ingredients
- ½ kg kurutulmuş dolmalık biber
- ½ kg kurutulmuş dolmalık patlıcan
- ½ demet ince kıyılmış dereotu
- ½ demet ince kıyılmış maydanoz
- ¼ çay bardağı nar ekşisi
- 5 – 6 dal ince kıyılmış taze nane
- 2 adet orta boy ince doğranmış kuru soğan
- 500 gr yıkanmış baldo pirinç
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1/2 çay bardağı Zeytinyağı
- Tuz, Karabiber
Instructions
- -Kurutulmuş biber ve patlıcanı yumuşaması için kaynak suda 5-6 dk bekletin.
- -Ayrı bir kabın içinde yıkanmış pirinç, dereotu, maydanoz, nane, kuru soğan, biber salçası, domates salçası, nar ekşisi, zeytinyağı tuz ve baharatları karıştırın.
- -Biber ve patlıcanlar yumuşadıktan sonra süzün ve ayrı bir kaba alın.
- -Hazırladığınız karışımla dolmaları 1 parmak eksik kalacak şekilde doldurun kalan 1 parmaklık kısımı içe kıvırıp dolmaların üst kısmını kapatıp, güveç kaba sıralayın.
- -Hazırladığınız içten kalan suyu dolmaların üzerine gezdirin. Biraz daha zeytinyağı ekleyin. Güvecin üzerini folyo ile örtün.
- -Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dk kadar pişirin eğer suyunun yeterli gelmediğini düşünüyorsanız sıcak su ekleyebilirsiniz. Son 10 dk folyoyu çıkarın ve üzerinin kızarmasını sağlayın.
- Soğuk olarak servis yapın.
- Afiyet olsun