Pazı Yaprağına Sarılı Palamut
Recipe Type: Deniz Mahsülleri
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 Kişilik
Hem hafif, hem lezzetli veee çok da besleyici…
Ingredients
- 4 adet palamut fileto
- 4 adet pazı yaprağı (geniş ve uzun yapraklarını seçmeye özen gösterin.)
- 2 adet limon
- 3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet defneyaprağı
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
Instructions
- -Tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
- -Su kaynadığında pazı yapraklarını kaynayan suya atın ve 1 dk bekletin.
- -Haşladığınız pazı yapraklarını kevgirle sudan alın ve içi buz dolu bir kaba aktarın.(Bu işlem hem balığı pazı yaprağına sarmamızı kolaylaştıracak ve pazının kendi canlı rengini kaybetmemesini sağlayacaktır.)
- -Palamutların her iki tarafına tuz ve karabiber serperek lezzetlendirin.
- -Limonu dilimleyin.
- -Pazı yaprağını açın ve ortadaki kalın olan damarını bıçakla kesin.
- -Pazı yaprağının ortasına fileto balığı yerleştirin.
- -Üzerine dilimlediğiniz limonu dizin.
- -Pazı yaprağının kenarlarından balığı kapatacak şekilde sarın. (Ne çok sıkı, nede çok gevşek olmamalı yaprağı yırtmamaya dikkat edin.)
- -Diğer balıkları aynı şekilde sarın.
- -Soğanları küçük küp şeklinde doğrayın.
- -Sarımsakları soyun, ince ince doğrayın.
- -Domatesleri rendeleyin.
- -Tavaya sıvıyağ koyun ve ısınmasını bekleyin.
- -Soğan ve sarımsağı ekleyin.
- -Soğanlar pembeleştiğinde rendelenmiş domatesleri ekleyin.
- -Kaynamaya başladığında altını kapatın.
- -Sosu cam borcama aktarın, defneyaprağını elinizle kopararak sosa ekleyin.
- -Pazı yaprağına sarılı palamutları domates sosun üzerine yerleştirin ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- -Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dk pişirin.
- -Servis ederken defneyapraklarını sosun içinden çıkarmayı unutmayın.
- Afiyet olsun