0 comments

Piyaz

By Yasemin Güneş

Meze, mutfak, salata, yemek tarifleri

Piyaz

Recipe Type: Salatalar
Cuisine: Türk
Author: Zeynep
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 Kişilik
Ingredients
  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet domates
  • 8-9 dal maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • Tuz
  • Sos için:
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı elma sirkesi
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
Instructions
  1. Piyaz, köfte ve et yemeklerimizin eşlikçisi.
  2. Çukurova’da genelde et yemeklerinin yanına patlıcanlı ve yoğurtlu salatalar, ince ezme domatesli lezzetler,soğan ,çoban veya yeşil salatalar sunulur.
  3. Bakliyat salataları ve mezeleri çok alışa gelmiş değiller bu yörede.Humus hariç Soframda ızgara köfte veya cızbız köfte sunuyorsam, özellikle yanında piyazı tercih ederim.
  4. Sumak yaşadığım yörede bolca kullanılan bir baharat.
  5. Tarifimde ekşi tadı dengelemek için kullanılıyor,sirke ise olmazsa olmaz…
  6. Bugün ızgara köftemizin yanında yer alan şekliyle “Çukurova’lı Piyaz” ın yapılışı: Fasulyeleriniz bildiğiniz yöntemle haşlayın,yumuşak,azıcık çatlamış ve ağızda dağılır halde olsun.Soğanı ince halkalayın,maydanozu kıyın.
  7. Kabuğunu soyduğunuz domatesi küp doğrayın.
  8. Fasulyeleri, kuru soğan, maydanoz ve domatesi derince bir kaba alın. Sumağınızı ekleyin.Tuzunu ayarlayın.Servise yakın sos malzemenizi de ekleyip,iyice karıştırın. Afiyet olsun!

 

Yasemin Güneş

About the author

Kitap okumak ve makale yazmaktan hoşlanır. Seyahatlarde günlük tutmayı sever. Burcu vakit buldukça Kadinca.com online dergisinde yazmaktan çok mutlu oluyor.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}


Kadinca.com
 ve KadincaMagazin.com domain isimleri ve web sitesi satılıktır.