0 comments

Süt Karameli (Dulce de leche)

By Yasemin Güneş

kahvaltılık, karamel, mutfak, tatlı, Tatlı ve Pastalar, yemek tarifleri

Süt Karameli (Dulce de leche)

Author: Zeynep
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8 Kişilik
Ingredients
  • 1 kilo süt ( eğer pastörize süt kullanılacaksa 200 gr da krema kullanılmalı)
  • 1 su bardağı şeker ( bardak ölçüsü 200 ml )
  • Yarım çay kaşığı karbonat
Instructions
  1. Sütü ve şekeri derin bir tencereye alın ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.( çırpıcıyla karıştırın)
  2. Şeker eriyip süt kaynayınca ocağın altını kısın vekarbonatı ekleyin ve sürekli karıştırın.
  3. Karbonat eklenince süt çok kabarıcak ve taşabilir bu yüzden tencere mutlaka derin olmalı ve bu aşamada sürekli karıştırın birkaç dakika sonra normale dönecek.Karbonatı eklediğinizde çok kabarırsa birkaç saniye ocak üstünden indirip karıştırılabilir.
  4. En küçük ocakta ve kısık ateşte,ilk yarım saat 10 dakikada bir,ikinci yarım saat bazen 10 bazen 5 dakikada bir,üçüncü yarım saat her 5 dakikada bir karıştırarak renki değişip,kıvamı koyulaşmaya başladığındada başından ayrılmadan sürekli karıştırılarak kaynatılır.
  5. İsteğe göre vanilya veya tarçın çuğu ilave edilip koyulaştığındada çubuk içersinden çıkartılabilir.( ben kullanmadım )
  6. Çok fazla koyulaşmadan ocaktan alınmalı çünkü soğudukça koyulaşıyor.
  7. Eğer pastörize süt kullanılacaksa 1 pk 200 gr krema ilave edilmeli..
  8. Koyulaşan süt reçeli ocaktan alınıp bir kavonaza doldurulur ve ılıdığında dolaba kaldırılır.
  9. Afiyet olsun!

 

Yasemin Güneş

About the author

Kitap okumak ve makale yazmaktan hoşlanır. Seyahatlarde günlük tutmayı sever. Burcu vakit buldukça Kadinca.com online dergisinde yazmaktan çok mutlu oluyor.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}


Kadinca.com
 ve KadincaMagazin.com domain isimleri ve web sitesi satılıktır.