0 comments

Üç Renkli Börek

By Yasemin Güneş

Börekler, hamur işleri, mutfak, yemek tarifleri

Üç Renki Börek
Recipe Type: Börekler
Cuisine: Türk
Author: Zeynep
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 8 Kişilik
Ingredients
  • 4 adet yufka
  • 500 gram yağsız kıyma
  • 600 gram Iglo ıspanak (yoksa 1 kilo ıspanak – temizlenmiş doğranmış)
  • 8-10 adet havuç (irice)
  • 1 kase sıvı yağ
  • 2 adet kuru soğan
  • 7 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
  • Deniz tuzu, değirmen karabiber
  • Üzeri için;
  • 2 adet yumurtanın sarısı
Instructions
  1. adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında saydamlaşana kadar kavurun ve yıkayıp doğradığınız ıspanakları ilave edip pişirin. Tuzunu, karabiberini ilave edip kenara alın.
  2. Kalan diğer kuru soğanı da yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında saydamlaşana kadar kavurun ve kıymayı ekleyip pişirin. Tuzunu, karabiberini ilave edip kenara alın.
  3. Havuçları tıraşlayıp rendeleyin ve kalan zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.
  4. İlk yufkayı tezgaha serip her yerine fırça ile sıvıyağ sürün.
  5. İkinci yufkayı üzerine serin ve onun da her yerine fırça ile sıvı yağ sürün.
  6. Ispanağın tamamını yufkanın her yerine yayın.
  7. Üzerine 3. Yufkayı serip her yerine fırça ile sıvı yağ sürün ve pişirdiğiniz kıymayı yayın.
  8. Son yufkanızı da serip her yerine fırça ile sıvı yağ sürün ve kavurduğunuz rendelenmiş havuçlarınızı her yerine yayın.
  9. Dairesel yufkalarınızı kenarlarından kapatın ve rulo şeklinde sarın. (Kalın ve uzun bir rulonuz olacak. Sararken kenarlarından dökülmesin diye kapatıyoruz).
  10. Elde ettiğiniz rulo uzun olduğu için fırın tepsinize sığmayabilir. Ortadan ikiye bölün.
  11. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
  12. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede kızarıncaya kadar pişirin. (Bu böreği dilerseniz pişirmeden bir gece önceden de yapabilir, buzdolabında saklayabilirsiniz. Ertesi gün yumurta sarılarını sürüp hafif ıslatarak pişirebilirsiniz).
  13. İki parmak genişliğinde dilimleyerek sıcak servis yapın.

 

Yasemin Güneş

About the author

Kitap okumak ve makale yazmaktan hoşlanır. Seyahatlarde günlük tutmayı sever. Burcu vakit buldukça Kadinca.com online dergisinde yazmaktan çok mutlu oluyor.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}


Kadinca.com
 ve KadincaMagazin.com domain isimleri ve web sitesi satılıktır.