0 comments

Yoğurtlu Patates Yemeği

By Yasemin Güneş

Et Yemekleri, mutfak, yemek tarifleri, Yoğurt, Yöresel

Yoğurtlu Patates Yemeği

Recipe Type: Etli Yemekler
Cuisine: Türk
Author: Zeynep
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 Kişilik
Yoğurtlu patates yemeği Antep Yöresi‘ne ait bir etli yemek çeşidi. Bu yemeğimize baharat olarak Antep’de haspir denilen safran baharatı kullanılıyor aslında ama yerde bulunmuyor. Sizler üzeri için haspir (safran) kullanabilirsiniz.
Ingredients
  • 500 gram az yağlı kuşbaşı et
  • 1 su bardağı nohut
  • 6 adet orta boy patates
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 çay kaşığı nane
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 2 su bardağı sıcak su
Instructions
  1. Yoğurtlu patates yemeği yapmadan bir gün önce nohutları genişçe bir kaba alın ve üzerini kapatacak kadar su ekleyip, 1 gün bekletin. Düdüklü tencereye kuşbaşı etleri, nohutu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve 10 dakika haşlayın. Normal tencerede haşlayacaksanız yaklaşık 25 dakika haşlayın. Daha sonra küp küp doğradığınız patatesleri de et ve nohutların üzerine ekleyin ve karıştırın. Bu şekilde yine düdüklü tencerede 7-8 dakika daha haşlayın. Normal tencerede ise 15 dakika haşlamanız gerekiyor. Haşlama işlemi bitince yemeğinizin yapımına geçin.
  2. Başka bir tencereye yoğurdunuzu ekleyip, üzerine yumurtayı kırın, unu ekleyip iyice çırpın. Yumurtayı iyice yedirmeniz yoğurdunuzun kesilmesini engelleyecektir. Tencereyi orta ateşe alıp sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın (yaklaşık 5 dakika).
  3. Yoğurt karışımı kaynar kaynamaz haşladığınız malzemeleri yoğurdun üzerine karıştırarak azar azar ekleyin. Bu şekilde 1-2 taşım kaynatın (yaklaşık 10 dakika). Yemeğinizin üzerine sosunuzu hazırladıktan sonra yoğurtlu patates yemeğiniz servise hazır olacaktır.
  4. Zeytinyağını tavaya alıp, ocağın altını açın. Yağ kızınca üzerine naneyi (varsa haspir) ekleyin. Çok fazla ocakta tutmadan, 1-2 kez karıştırıp tavayı ocaktan alın.
  5. Yemeğinizi servis tabaklarına alın ve üzerine sosunuzu dökerek servis yapın. Yoğurtlu patates yemeğiniz hazır. Afiyet olsun!

 

Yasemin Güneş

About the author

Kitap okumak ve makale yazmaktan hoşlanır. Seyahatlarde günlük tutmayı sever. Burcu vakit buldukça Kadinca.com online dergisinde yazmaktan çok mutlu oluyor.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}


Kadinca.com
 ve KadincaMagazin.com domain isimleri ve web sitesi satılıktır.