Zeytinyağlı Pırasa
Recipe Type: Zeytinyağlı Yemekler
Cuisine: Türk
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4 Kişilik
Zeytinyağlı pırasa yemeğinin tarifine geçmeden önce sizlere pırasanın faydalarından bahsetmek istedim. Pırasa A, B ve C vitaminlerinin yanında, demir, manganez, selenyum, çinko, kalsiyum ve kükürtlü bileşimleri içermektedir. Pırasa, ülkemizde daha çok zeytinyağlı sebze yemeği olarak sofralarımızda kullanılsa da bazı ülkelerde hamburger ve salatalarda da kullanılabilmektedir. Pırasanın vitaminleri, mineralleri ve çeşitli nitritleri ile çok şifa verici özellikleri bulunmaktadır. Mide-bağırsak rahatsızlıkları, deri hastalıkları, damar sertliği için faydalıdır. Ayrıca pırasa şurubu göğsü yumuşatır ve öksürüğe iyi gelir.
Ingredients
- 1 kilogram pırasa
- 1 çay bardağı pirinç veya bulgur
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1.5 su bardağı sıcak su
Instructions
- Pırasanızın saplarını ayıklayıp 1-2 kez iyice yıkadıktan sonra çapraz şekilde doğrayın. Zeytinyağını yemeğinizi yapacağınız tencerenize ekleyin ve ocağın altını açın.
- Zeytinyağı kızdıktan sonra ince ince doğradığınız soğanları ekleyip kızartın. Soğanlar renk değiştirdikten sonra halka halka doğradığınız havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından doğradığınız pırasaları da tencerenize ekleyip karıştırın. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika kavurun.
- Salçayı ekleyerek salçanın ekşimsi tadı gidene kadar tekrar kavurun. Daha sonra bir kaç kez sudan geçirip yıkadığınız pirinçleri pırasanın üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Pul biber, tuz ve toz şekeri de ekleyip karıştırın. 1.5 su bardağı sıcak suyu da ekleyip karıştırın. Bu şekilde 10 dakika daha pişirin. Zeytinyağlı pırasa yemeğiniz piştikten sonra üzerine limon sıkın. Limonu en son sıkmamızın nedeni zeytinyağlı pırasa yemeğinin pişme süresini uzatmamaktır. Afiyet olsun!